El Queso Manchego
Jan 20th
Se denomina queso manchego al elaborado en la comarca natural de La Mancha, a partir de leche de ovejas de raza manchega, con un periodo de maduración mínimo de sesenta días. El queso manchego se elabora con leche de oveja pasteurizada y el queso manchego artesano, con leche de oveja sin pasteurizar, procedentes de ganaderías registradas en la Denominación de Origen.
El queso manchego es el producto de un clima duro y extremado, que favorece el crecimiento de una vegetación muy rústica, alimento de una curiosa y ancestral raza de ovejas que son sometidas a un control morfológico y sanitario muy estricto. Estas características ofrecen como resultado un queso único en el mundo. Aunque hay constancia de que se ha intentado elaborar en otros lugares, dentro y fuera de nuestro país, ha sido imposible imitar tantos y tan antiguos factores al mismo tiempo mas allá de las fronteras de La Mancha.
Historia de un queso con mas de 2000 años
El primer dato conocido del queso es que su fabricación y consumo se remontan a muchos siglos antes de Jesucristo. Aunque se desconocen los métodos que nuestros antepasados utilizaban para elaborar este producto natural, no es aventurado suponer que su sabor era muy similar al actual. Y sus métodos de fabricación, aunque arcaicos, tendrían, con toda seguridad, mas de un punto en común con los actuales.
Restos arqueológicos demuestran que ya en la Edad del Bronce se elaboraba, en lo que hoy se conoce como comarca natural de La Mancha, un queso de oveja cuya materia prima procedía de una raza que podría considerarse antecesora de la actual oveja manchega. Esta raza ha sobrevivido al paso de los siglos arraigada a la tierra de la que ha tomado el nombre.
La Mancha fué bautizada por los árabes como Al Mansha o “tierra sin agua“, nombre que describe a la perfección la dureza climática de esta comarca española. El clima, seco y extremado, ha hecho de ella un lugar único en el mundo, con una vegetación capaz de soportar el tórrido calor de los meses estivales y las devastadoras heladas del periodo invernal.
En este entorno, aparentemente hostil a todo tipo de vida vegetal o animal, se desarrollan numerosas especies vegetales gramíneas y leguminosas principalmente que forman la base de la alimentación de la oveja manchega, adaptada a este ecosistema desde tiempos remotos.
El Queso Manchego y sus propiedades Nutricionales
Jan 20th
El Queso Manchego es un alimento muy completo, que concentra todas las cualidades nutritivas de la leche.
Contiene una elevada proporción de proteínas, lo que le hace ser incluso mas rico que la carne en estos elementos.
En el queso manchego también están presentes vitaminas tan importantes como la A, la D y la E, fundamentales en procesos metabólicos, como el crecimiento, la conservación de tejidos y la absorción de calcio.
Por su composición, se recomienda su consumo a todas las edades. Durante la etapa de crecimiento, por su alto contenido en calcio. Para los adultos, por la gran cantidad de proteínas que aporta, que cubren el desgaste producido a diario en estos principios inmediatos. Por último, es aconsejable su consumo a las personas de la tercera edad, ya que retarda, en gran medida, la descalcificación ósea y es un alimento mas digestible que la leche.
VirtualBox 3.1.2
Dec 17th
Sun released VirtualBox 3.1.2, a maintenance release of VirtualBox 3.1 which improves stability and fixes regressions.
See the Changelog at
http://www.virtualbox.org/wiki/Changelog
for a complete list of all changes. You can download the binaries here:
http://download.virtualbox.org/virtualbox/3.1.2/
Upload of the Linux packages is in progress, it will take some time until every package is in place.
Gimp – Programa de edición de imágenes
Dec 17th
GIMP is the GNU Image Manipulation Program, a tool for such tasks as photo retouching, image composition and image authoring.
Read here for full introduction to GIMP’s capabilities.
Requirements
This application requires GTK+ version 2.10.x. Other dependencies include:
libart2 (required)
gimp-print (recommended)
AA-lib (optional)
libexif (optional)
libmng (optional)
libRSVG (optional)
libwmf (optional)
Fotoxx – Edición de fotografía
Dec 17th
Fotoxx is a free open source Linux program for photo editing and collection management. The goal is to meet most user needs while remaining fast and easy to use.
Navigate a large image collection using a thumbnail browser. Import most camera RAW files and edit with 16-bit color. Save edited images as TIFF-8, TIFF-16, PNG, or JPEG with adjustable compression. Edit the whole image or an area outlined with the mouse with adjustable edge-blending. Edit functions have fast feedback using the whole window. Multiple edit undo/redo. Add tags, dates, and star-ratings to images (using embedded EXIF). Search images (fast) using these criteria or (wildcard) file names.
The GUI has Chinese, English, Galician, German, French, Italian, Spanish. A user guide is available in English and Galician.
Edit functions include:
+ Flatten brightness distribution (frequent quick fix)
+ Brightness and color adjustments using movable curves
+ Trim (crop), Rescale, Rotate any angle, Flip horz./vert.
+ Warp (stretch/distort) image by dragging the mouse
+ Sharpen, Blur, Noise reduction, red-eye removal
+ Panorama / HDR / HDF composites (hand-held camera OK)
+ Artful transformations (simulated drawing, painting)
+ Pixel edit with variable brush and blending
To get a clearer picture, visit the fotoxx gallery using the “screenshots” link above.
Utility functions include:
+ Rename image files using a base name and sequence number
+ Select image area/object for subsequent edits or copy/paste
+ Tag (keyword) editing and searching
+ Slide-show mode
+ Batch convert multiple RAW files to TIFF-16
+ Select images from the navigator and burn a CD or DVD
+ View EXIF data (exposure data from camera)
+ Monitor color check
Hardware: Fotoxx works best on a fast computer with at least a gigabyte of memory. Up to four processor cores are utilized. Netbooks work adequately, but some functions will be slow and a 1024×600 screen is confining.
Requirements
This application requires GTK+ version 2.8.x. Other dependencies include:
source build: g++, libgtk2.0-dev, libfreeimage-dev
run time: libfreeimage, exiftool, ufraw, xdg-utils
InvulgoTracker – Controla el tiempo de tus proyectos
Dec 17th
InvulgoTracker. Simple application to track time usage on your tasks & projects.
Create and maintain a task-tree and keep track of how much time you spend on individual tasks.
Quick month/day summary shown.
Requirements
This application requires GTK+ version 2.8.x. Other dependencies include:
libglade-2.0 >= 2.6.0 libxml-2.0 >= 2.0 gnomve-vfs >= 2.4
ZiK – Reproductor de Audio
Dec 17th
ZiK is an free audio player.
There is no audio library in ZiK instead you can directly browse your audio files and add then to playlist.
- Play audio files (all formats supported by GStreamer), playlist (spdf, m3u, pls), CDs and webradios.
- Search in current playlist and audio files.
Requirements
This application requires GTK+ version 2.14+. Other dependencies include:
ruby, ruby-gtk2, ruby-gstreamer, ruby-taglib, librsvg
CherryTree – Aplicación para tomar notas
Dec 17th
CherryTree. A hierarchical note taking application, featuring rich text and syntax highlighting.
Features:
- rich text (foreground color, background color, bold, italic, underline, strikethrough, small, large)
- syntax highlighting (only when the rich text is disabled in the current node)
- images handling: insertion in the text, edit (resize/rotate), save as png file
- alignment of text and images (left/center/right)
- find a node, find in current node, find in all nodes
- replace in node names, replace in current node, replace in all nodes
- iteration of the latest find, iteration of the latest replace, iteration of the latest applied text formatting
- import from a notecase file, import from a cherrytree file
Requirements
This application requires GTK+ version 2.14+. Other dependencies include:
python-gtk2
Pino – Cliente de Twitter para Linux
Dec 17th
Pino – twitter client
Pino is Twitter client for Linux desktop. It created to be simple and fast.
Requirements
This application requires GTK+ version 2.12.x. Other dependencies include:
gtk+-2.0 gee-1.0 gio-2.0 libnotify libsoup-2.4 libxml-2.0 webkit-1.0
Invitaciones para Google Wave
Nov 10th
Si hay alguna persona que aún no tenga una cuenta para Google Wave, dispongo de mas de 30 invitaciones para este servicio nuevo de Google.
Para conseguirlas debéis dejar un comentario en el Blog y estar atentos a la respuesta en el mismo.
No pierdas esta oportunidad, es gratis!!!!!